常規(guī)粉碎不同粒度茶粉間差異較小,而超微粉碎較大程度地改變了茶葉的物料性質(zhì)。超微粉碎后,茶粉粒度減小至微米級,比表面積增大,茶粉的結晶度降低,表面暴露的纖維素和半纖維素相對含量增多,而中紅外譜圖顯示超微粉碎茶粉的官能團結構并沒有改變。沸水浸提過程中茶多酚、咖啡Y、可溶性糖和水浸出物的溶出結果表明:茶粉功能成分的浸出量都隨時間的增加而增加,經(jīng)過一段時間后達到平衡。在達到浸出平衡時,不同粒度茶粉的茶多酚和咖啡Y含量差異不顯著,超微茶粉的可溶性糖含量為粗粉的2倍左右,水浸出物比粗粉茶粉提高10%以上。
    研究表明:超微粉碎能夠有效減小茶粉的粒度,破壞植物的細胞壁結構,使內(nèi)部成分暴露于表面,此外,組織結構和細胞壁的破壞使不溶的纖維成分轉(zhuǎn)化成可溶性成分,可溶性糖和水浸出物顯著增多,超微粉碎能夠在一定程度上提高茶粉的有效利用率。
    隨著行業(yè)發(fā)展，對于粒度的檢測顯得尤為重要。濟南潤之科技有限公司潛心研究鉆研技術，與相關研究機構廣泛合作，十幾年行業(yè)經(jīng)驗，技術積累雄厚，始終貫徹技術是企業(yè)發(fā)展核心的理念，始終堅持合作共贏的時代主題，踏踏實實做企業(yè)，不斷提高技術和售后服務水平，用心服務客戶，。
    代表客戶：浙江大學茶葉研究所
    浙江大學茶葉研究所，依托的茶學學科建于1952年，1957年開始招收國外留學生，1962年開始招收研究生。已故的園藝學家蔣蕓生教授、茶學家莊晚芳教授和張?zhí)煤憬淌谠鵀楸緦W科的建設和發(fā)展作出重大貢獻。經(jīng)過幾代人的共同努力，現(xiàn)已發(fā)展成為具有農(nóng)、工、商、文、醫(yī)等多學科交叉特色的學科。經(jīng)國務院學位委員會批準，本學科點1981年成為碩士學位授予點，1986年成為博士學位授予點，1991年成為博士后流動站學科點。1989年和2002年分別被評為國家重點學科。